Steakholder Foods 开设 3D 打印食品演示中心并加入 Future Ocean Foods – 3D打印行业资讯网

肉类和鱼类3D打印先驱Steakholder Foods（纳斯达克股票代码：STKH）最近推出了其第一个全尺寸演示中心，以展示3D打印食品生产过程。目标是通过展示其 3D 打印定制肉类和海鲜替代品的能力来提高客户参与度。该设施已经接待了一些国际游客，除了现场参观之外，还将举办演示中心的虚拟参观，其中包括先进植物性食品生产的现场实时演示。

Steakholder Foods 首席执行官 Arik Kaufman 表示：“我们相信我们的演示中心将成为与潜在客户和合作伙伴互动的基石。” “这不仅是为了看到技术的实际应用，也是为了实时看到食品生产的未来。该中心将在发展我们的能力和在行业内建立更牢固的关系方面发挥关键作用。”

截至 2024 年 5 月，这家以色列公司仍在没有收入的情况下运营，该公司正在努力帮助生产商生产食品，与工业生产的肉类和海鲜相比，这些食品不仅提供了更道德的选择，而且还模仿了外观、味道和食品质地。我们都习惯吃的肉。 Steakholder Foods 开发并销售两种由其专有的替代蛋白质预混料支持的 3D 打印生产系统。第一个是 MX200 3D 肉类打印机，正如该网站所说，它使用熔融糊分层 (FPL) 技术，“提供精密制造的植物性肉类混合物，具有无与伦比的质量和可扩展性。” Steakholder Foods 表示，该系统通过结合植物性脂肪和蛋白质，可以复制我们许多人喜欢的普通肉类的质地。他们还提供工业级鱼 3D 打印机 HD144，它使用空间放置定位 (DLS) 技术来精确放置植物成分，以创造“正宗的海鲜纹理”。该公司表示，HD144 每小时能够打印多达 100 公斤的植物性鱼。

在新的演示中心，客户将能够亲眼看到这些打印机的运行情况。它按照典型食品制造设施的标准建造，让客户和合作伙伴体验整个生产过程。参观者将看到材料的准备、打印机的操作和成品的包装，还将参加品尝。 Steakholder Foods 希望这能增进人们对替代肉类和先进食品技术的了解和兴趣。

说到日益增长的兴趣和理解，第一个也是唯一一个替代海鲜协会 Future Ocean Foods (FOF) 最近迎来了 17 个新成员，其中包括 Steakholder Foods。该全球组织致力于促进海洋保护、粮食安全、人类健康和环境可持续性；其成员组织共同承担这一使命。

“未来海洋食品提供了一个宝贵的机会，将替代海鲜行业志同道合的领导者聚集在一起，”考夫曼说。 “与可持续食品解决方案社区交流想法和学习是很有意义的。我们很高兴成为这项努力的一部分，为替代海鲜领域产生积极影响。”

地球表面 70% 以上被海洋覆盖，海洋产生地球上 50% 的氧气。但现在，随着世界陷入气候危机，海洋保护和恢复至关重要。据FOF称，到2030年，全球海鲜产业预计将超过7000亿美元，但预计到2048年全球渔业将彻底崩溃，因此显然捕捞野生鱼类将无法满足需求。这就是为什么该协会致力于通过与从事发酵、植物性和培养食品技术的各种成员公司合作来开发和扩大更可持续的蛋白质来源。

FOF 将于下个月庆祝其周年纪念，并很高兴将其会员基础增加到来自 17 个不同国家的 53 家公司，其中包括美国、韩国、澳大利亚、奥地利、加拿大、德国、以色列、新加坡、西班牙、英国和印度等他们几个。创始成员为Algarithm；水性产品；大西洋渔业公司；前卫肉类；贝塔夫！什；大胆的食物；到 2048 年；当前食品；食品方；好捕获；食物上钩；冲击食品；输注营养；正念饮食；珊瑚食品；洛基食品；玛拉；来自 Plant Based Seafood Co. 的 Mindblood；自然作物国际；新学校伙食；奥希；波塞冬；雷沃食品；拯救海洋；普罗特；海沃尔；冲浪种子；刚刚好；小食；苏菲的生物营养素；声音饮食；鲜味生物工厂；最好的素食产品；和邪恶的厨房。其中一些公司，如 Revo Foods 和 Umami Bioworks，正在使用 3D 打印，现在 Steakholder Foods 也加入了这个俱乐部。

除了以色列公司 Steakholder Foods 之外，Future Ocean Foods 的其他新成员还有：

“我为我们建立的充满热情、紧密团结的社区感到无比自豪，并很高兴欢迎这 17 家创新新公司加入我们的集团。我很荣幸能与许多令人难以置信的创新人士一起工作，他们不知疲倦地为养活地球和拯救我们的海洋而努力。尽管经济环境充满挑战，但我对替代海鲜的未来从未如此乐观。”Future Ocean Foods 创始人兼首席执行官玛丽莎·布朗夫曼 (Marissa Bronfman) 说道。

为了进一步实现协会的使命，FOF 成员致力于提高替代海鲜产品的产品测试和市场渗透率，并改善这些产品的营养成分，使其至少等于或超过传统产品的营养成分。 FOF 成员还参加国际食品和气候活动，以帮助传播意识。