UMAMI养殖鱼将进入英国市场并解决过度捕捞问题 – 3D打印行业资讯网 – 3D打印行业资讯网

UMAMI Bioworks 正在为英国的烹饪和环境革命奠定基础。一家以海鲜技术闻名的新加坡公司正式进入英国市场，其使命是解决该国严重的过度捕捞危机。随着英国海鲜产业受到鱼类数量下降、气候变化和英国脱欧后进口问题的威胁，UMAMI 提供了一条生命线：实验室种植的海鲜，有望在不牺牲口味的情况下实现可持续发展。

随着英国海鲜供应面临日益严峻的挑战，UMAMI 提供了一种新鲜的替代方案。多年的过度捕捞导致英国水域的鳕鱼等关键物种数量下降，鱼类资源严重减少。事实上，许多当地鱼类种群正处于灭绝的边缘，英国十种最重要的物种中有六种遭到过度捕捞。与此同时，英国脱欧引入了新的关税和更严格的海关规定，使英国出口海鲜和进口其消费的鱼类变得更加困难，特别是从冰岛和中国等国家进口。

尽管英国是主要的海鲜出口国，但英国消费的大部分鱼类都依赖进口，这使得其供应容易受到国际干扰的影响。因此，英国目前 70% 以上的海鲜供应依赖进口。这就是 UMAMI 海鲜提供新鲜、可持续解决方案的地方，提供一种本地替代品，有助于减少对进口鱼类的依赖，同时保护海洋生态系统。

通过在当地生产实验室培育的海鲜，UMAMI 希望减少英国对进口的依赖，同时帮助保护海洋生物。主动行动不仅仅是解决餐桌上的食物问题；而是解决问题。这是为了为海鲜爱好者和环境创造一个更加可持续和有弹性的未来。

UMAMI 首席执行官 Mihir Pershad 表示：“我们进入英国市场的决定符合该国对粮食安全的高度重视以及其在生物技术和生物工程领域享誉世界的专业知识。” “我们将与伦敦大学学院 (UCL) 和帝国理工学院等领先机构密切合作，推动当前一代海鲜养殖解决方案的商业化，并为下一代海鲜养殖突破铺平道路，这将不可避免地改变海鲜养殖方式。英国乃至世界自给自足。”

伦敦大学学院 (UCL) 和伦敦帝国理工学院在培养食品行业的发展中发挥着重要作用，特别是在培养肉和可持续蛋白质解决方案领域。

在伦敦大学学院，生物化学工程系积极参与细胞农业的研究，包括培养肉。伦敦大学学院细胞农业制造中心 (CARMA) 是英国最大的细胞农业研究基金，正在研究生产实验室培育肉类的可持续方法。

同样，今年早些时候，帝国理工学院利用贝索斯地球基金的 3000 万美元启动了贝索斯可持续蛋白质中心，这是杰夫·贝索斯在这个关键十年中应对气候变化和保护自然的 100 亿美元承诺的一部分。这个新中心正在开发人造肉等替代蛋白质产品，并利用人工智能推进精准发酵、生物加工和食品生产方面的研究。它旨在加速开发可持续、营养和负担得起的食品，这些产品有可能改变我们在世界各地生产和消费蛋白质的方式。

UMAMI 进入英国正值关键时刻。该国正在进行监管改革，以实现食品安全体系现代化，特别是养殖肉类。英国食品标准局 (FSA) 最近推出了改革，以加快包括养殖海鲜在内的新食品的审批流程。

这些变化，例如创建一个公共注册表来列出新批准的产品，以便更轻松地跟踪和消除批准流程中的额外步骤，可以减少批准新产品所需的时间。这一转变可以将审批时间从目前的 2.5 年缩短，从而使 UMAMI 这样的公司能够更快地将其创新产品推向市场。在维持严格的安全法规的同时，这些改革向消费者展示新食品的安全性，同时促进可持续的食品解决方案，从而有助于建立消费者的信心。

对于 UMAMI 来说，这是在其他国家采取的一系列大胆举措中的最新举措。就在上个月，该公司与韩国生物技术公司合作扩大 3D 打印海鲜生产。 UMAMI 专注于生物打印和食品种植技术，试图将自己定位在全球食品市场不断发展的可持续实验室种植替代品运动的前沿。

UMAMI 的英国设施再方便不过了。据 The World Counts 报道，由于世界上近 80% 的鱼类资源被过度捕捞或减少，世界正处于海鲜危机的边缘。 UMAMI 的目标是确保其海鲜养殖平台让海鲜爱好者有机会在不损害环境的情况下继续享用他们喜爱的菜肴。

但 UMAMI 的野心不仅限于供人类食用的海鲜。今年早些时候，该公司还宣布在宠物食品市场建立合作伙伴关系，为猫提供 3D 打印鱼食，这是迈向可持续蛋白质解决方案的又一创造性步骤。如今，由于英国食品安全局旨在加快监管审批速度的改革以及全球对培养肉不断增长的需求，替代海鲜市场得以稳步扩张。